Классы Бариста

Существует несколько курсов для начинающих бариста принять. Я заинтересован в открытии фермерского кофе стоит на рынке, у меня нет опыта работы бариста, однако некоторые из этих курсов очень дорогие, но стоят такие организации, как Ассоциации спешиалти кофе Америки. Я встречал другие варианты в местных колледжах под бариста я и прикрытием второй. На поверхности, эти два класса не изменился, есть что-нибудь конкретно, что я должен искать, когда записавшись на курс такой

От угас, бариста я

Изучить основы приготовления эспрессо, молока и напитка здания в уровне 1 Путь бариста. С выходом на самые лучшие инструменты, кофе и лидеров отрасли, 1 уровень студентов бариста получите мастерски вести обучение и всестороннее введение в эспрессо ремесло.

Из местного колледжа, программа расширения

Узнать о кофе, как приготовить кофе эспрессо и напитки на основе. Программа покажет, как использовать машина эспрессо и капучино на коммерческом уровне, и сделает вас увереннее вокруг кофе и оборудования. Завершение программы бариста будет включать базовую сертификацию бариста, который может быть использован для помощи в трудоустройстве. Класса будут проинструктированы по специальности консультант кофе, который имеет более чем 15-летний опыт работы в итальянских эспрессо, эспрессо-оборудования (на уровне техники)и обучение бариста в более чем 80 ресторанов и кафе.

+247
Dmitry Stolbov 25 дек. 2011 г., 22:24:39
16 ответов

Существует как минимум три способа, чтобы уменьшить кислотность.

Одним из способов является жареная фасоль более темный уровень. Я думаю, что это основной способ, если вы хотите, чтобы придерживаться вашей фасоли. Это inline с Т Сан комментировать и связанных с Ответ.

Второй способ-это играть с скорость капания. Идея в том, чтобы найти скорость воды, протекающей через кофе молотый, что дает лучшие результаты (в зависимости от вашей цели---вот пониженной кислотностью). Более медленный поток воды будет держать землю дольше, поэтому извлечь или разрушить больше соединений---таким образом другой вкус. В моем ограниченном экспериментов здесь, быстрее поток приносит больше кислотность. Но я не уверен в универсальности этого результата.

Альтернатива, когда вы не в порядке с изменением бобы, чтобы получить сорт или смесь, что приводит к снижению кислотности. Это не так эффективно, как темной обжарки, но вы можете получить больше вкусов и вариаций. Обжарка ремесленники должны быть в состоянии предложить достойных кандидатов.

Могут быть и другие способы, но у меня нет другого опыта.

Позже...

Спасибо @Chris_in_AK, я вспомнил еще один вариант: холодный самогон. Вопрос относится к "капать самогон", так холодно-квас граница-линия, но это технически капельницу, с холодной водой, так вот она.

Холодного заваривания позволяет извлекать очень различных профилей вкуса. Медленный, мягкий процесс занимает возрастов (от 8 до 12 часов), часто неожиданные результаты. И прогревание приводит к еще разных вкусов.

По моему опыту, пить меньше кислоты с кофе. Я не использую широкий спектр бобы, поэтому, пожалуйста, имейте в виду, что это утверждение может зависеть от вида. Кроме того, жаркое уровень приводит к различным результатам---точно так, как с горячей водой потек совсем.

Холодный квас подчеркивает "зеленый" или "травяные" нотки, хотя. Это, я считаю, стоит попробовать как кислотность разная, но она еще отличается от "обычного кофе". Ну, производство-это слишком сложно.

+976
GEOCHET 03 февр. '09 в 4:24

Вы должны нагреть ваш кофе до около 70 градусов по Цельсию, поэтому она строит пены или пена, но не давайте ему закипеть! Вам нужно сохранить ее на данном этапе как можно дольше, и если кофе начинает горячим и, кажется, подняться затем переместить его с огня и повторять не более 2 раз.

Несколько важных вещей

  1. использовать свежий кофе или это не пена, а также
  2. подогрейте воду в кастрюле во-первых, без кофе, просто пока он не начнет нагреваться
  3. не размешивайте пока кофе не тонет
  4. разрешить кофе на медленно огне, не на сильном огне (я не сразу поставьте кастрюлю на огонь кольцо - чуть от него)

Вот ссылка на полезную страницу на кофе по-турецки мире веб-сайт с способ для приготовления кофе по-турецки. http://www.turkishcoffeeworld.com/How-to-make-Turkish-Coffee-s/54.htm

+884
L Jones 31 дек. 2015 г., 11:33:41

Основываясь на собственном опыте, молотый кофе или кофейные зерна более или менее имеют одинаковый объем за грамм.

Автор также разделяет тот же самый опыт со мной на своем блоге здесь с какой-то эксперимент и хорошее фото.

Я полагаю, разница в прочности может быть результатом разного качества зерен. Вкус кофе зависит от многих факторов, которые вы можете найти в этом обсуждении.

+715
moghya 1 апр. 2016 г., 11:50:53

Я всегда использую такое же соотношение кофе и воды при заваривании, но кажется, что есть разница во вкусе между одной чашки пуровер, в 12 горшке чашку, а на 96-ОЗ урну. И чем меньше партия, тем она вкуснее. Что может быть причиной этого?

+715
Dave Pritchard 8 апр. 2014 г., 2:45:17

Обжарка кофе темная может быть использован, потому что легче создать постоянно ароматизированный в зернах, с меньшим мониторинга и беспокойство за вкусовыми характеристиками. В случае Старбакс их доставка столько кофе, чтобы так много места и создавая столько кофе за один раз, что может быть проще для создания консистенции. Чем темнее вы жарить менее оригинальный аромат вопросам зерен, поэтому он также может быть использован как метод обжарки дешевле и более низкого качества зерна.

+708
Ziddletwix 8 мар. 2011 г., 1:37:57

Выглядит как стандартная металлической сетки многоразовые фильтр! Сетка является, вероятно, нержавеющей стали, возможно, с золото-тонированное покрытие, зажатый между пластиковой рамкой. Они альтернативы бумажных фильтров для фильтра/капельного кофе. Я считаю, результат немного шероховатый/зернистые; больше похоже на французскую прессу, чем обычный бумажный фильтр.

В общем, если фильтр по-прежнему работает хорошо, я думаю, с тобой все в порядке с изменениями, прополоскать, или время от времени скрабом. Однако, любая выпарка может распространять-вкусы в вашей следующей варки (надеюсь, то что осталось это остатки кофе!). Остатки кофе застрял в фильтр (который не смывать) окисляется, вкус несвежим и т. д. (См. Также этот вопрос о кофе несвежий -- один ответ говорит, что это только занимает несколько минут! И этот вопрос о том, что происходит с несвежим кофе.)

Влажная кофейная гуща будет плесень, если разрешено сидеть слишком долго , как вы сообщаете. Так что если вы оставите в нем кофе, очень влажный, в течение длительного времени, вы могли бы пригласить флора и фауна, которую вы не хотите. Вы сообщили об этом в вашем вопросе, но я удивлена, если это произойдет очень быстро. Понятно, когда у вас есть плесень растет, вы хотите, чтобы дать ему хороший скраб. Если вы храните свой фильтр (основания выбили, даже если не мыть) таким образом, что фильтр может высыхать более быстро (например, висит отдельно от кофе, подпирали, чтобы позволить поток воздуха, и т. д.) похоже, что плесень будет труднее расти.

Что касается засорилась и иногда необходима очень тщательная уборка... я использую подобное устройство для заваривания чая, и он засоряется иногда. На самом деле, я написал этот вопрос/ответ на приготовление пищи.СЭ в последнее время о том, как она засориться после десяти лет использования; см. Подробнее о том, как получить такие металлические сетки очень чистые.

Вероятно, очевидной альтернативой является использование бумажного фильтра. Вы могли бы бросить все это на ваш мусорное ведро компоста (фильтр и провел оснований и все!) и все на кофе будут высыхать быстрее.

+703
pats47 3 июн. 2010 г., 2:22:00

Я только что получил фунт microroasted, местный кофе и очень интересно, какой оптимальный способ хранения это (какая температура, влажность и т. д.)

+675
Della 17 нояб. 2017 г., 6:30:55
Starbucks является ведущей компанией в "фастфуд" кофе. Они имеют большое разнообразие кофе и свои собственные напитки. У них есть и другие напитки из их собственных компаний, эволюция свежий™, и Teavana®.
+626
Mahbub 26 дек. 2014 г., 13:53:23

Не волнуйтесь, вы сделали свой первый шаг к решению проблемы. :)

Если вы нашли оснований в вашу чашку, и вы растереть ваши собственные бобы, просто перемолоть бобы в несколько кликов грубее на самогон.

Но если вы уже приобрели сумку из молотых зерен, то попробуйте их землей за несколько кликов грубее в следующий раз. :) Вы получите чистую чашку очень скоро!

+625
EMP 13 дек. 2013 г., 4:41:10

Кофеин имеет очень низкое давление пара 9.0Х10-7 мм рт. ст. при 25 ° С. Источник

Почти никто не испарится.

+571
DanaDd 6 нояб. 2015 г., 18:25:14

Существует очень мало научной поддержки каких-либо претензий о БКК. То, что есть много предвзятости подтверждения и метрическую тонну переменных.

+513
Scraph 21 мар. 2011 г., 12:22:45

Ли хранить молотый кофе в холодильнике, и оно останется дольше свежим? Если да, то как долго он будет оставаться свежим?

+512
ScottyCranmer 5 дек. 2018 г., 14:59:33

Да. Кофейную гущу просто нуля семян внутри ягоды кофе растения, так ешь! Даже после того, как бобы были Землей и добыто в свой любимый кофейный напиток, они еще содержат большое количество кофеина и отлично усваивается.

Прежде чем люди научились варить кофе, люди ели бобы, чтобы получить кофе наддува. Сегодня мы едим прямо кофейных зерен через всевозможные препараты. Шоколад покрытый эспрессо бобы довольно популярны и наносит неплохой удар.

Ест кофейные зерна и даже больше эффекта, чем пить кофе, потому что не все кофеин извлекается через пивоваренного процесса. По данным в журнале Сельскохозяйственной и пищевой химии, остатки молотого кофе из фильтра и кофеварки эспрессо тип кофеварки особенно антиоксидантами. Плюс, вы получите всю пользу клетчатки, которая не присутствует в вашем утре заварить. Наслаждайтесь!

+399
Giacomo Sighinolfi 24 авг. 2016 г., 21:40:25

Мы получаем нашу водопроводную воду из местных источников, таких как реки и озера. Эта вода может содержать бактерии, промышленные выбросы загрязняющих веществ, сельскохозяйственных стоков, а также тяжелые металлы и минералы, вымываемые из почвы. Для того чтобы сделать воду безопасной для питья, а очистные сооружения должны отфильтровывать частицы, дезинфицировать воду, чтобы убить микроорганизмы, и удалить какие-либо минералов или других веществ, превышающих нормы, установленные агентством по охране окружающей среды. И да Вообще говоря, благодаря муниципальных очистных сооружений, вода, которая течет из кранов в наших домах безопасна для питья. Так что просто вода в бутылках лучше

+190
Epter 18 дек. 2011 г., 10:48:55

Хорошая работа, отсекая сахара, стевия-лучший заменитель. Что касается крема, я бы попробовала миндальное молоко или соевое молоко. Они идут особенно хорошо в латте, потому что когда молоко нагревается, она придает кофе более пенистой и сливочный вкус с фактической тяжести крема. Вы можете также нагреть их немного создать кафе кон лече, испанском стиле кофе в том же порядке. Это тоже вполне здоровой, особенно если вы идете олл-натуральная/органическая.

В больших магазинах, обычно можно найти сливки заменитель, например, кокос-сливки или соевых продуктов. Уолден фермы делает хорошую линию веган не жирные сливки , наверное, один из лучших в плане низкого сахара/жира. Я бы экспериментировать с тем, что ваш вкус предпочитает. Обратите внимание, что они могут или не могут иметь больше жира, чем сливки, поэтому его могут попробовать различные. Лично я перешел на простой миндальное молоко, а иногда и ванили миндальное молоко, когда я хочу более сладкий вкус с оттенком Кубок французской ванили утром.

+121
arahant 6 авг. 2016 г., 9:53:20

Я хожу взад и вперед между френч-пресс и аэропресс в течение нескольких недель теперь, и я не могу добиться великолепного вкуса с ним. Я уверен, что мне просто нужно больше времени проводить эксперименты, поэтому я хотел бы спросить у сообщества совета.

Каковы оптимальные сроки для перевернутый аэропресс с мелко молотый кофе?

+114
Versik 19 мар. 2017 г., 13:05:46

Показать вопросы с тегом