Сколько кофе может оставаться в термосах; встреча зданиях с сертификатами ecbc/требования как SCAE/угас, что это значит?

У нас в офисе какая-то кофе-машины, я думаю, что это Moccamaster компакт термо, и он имеет 2 термосов, чтобы сохранить кофе теплым/свежим в течение определенного периода времени.

Термосы хороши и просты в использовании. Я думаю, что они делают большую работу в плане экономии электроэнергии... но это действительно хорошо для качества кофе? Согласно спецификации, мол, это сохранение температуры между 80°-85° и отвечающих требованиям зданий с сертификатами ecbc/как SCAE/угас, что это значит? Может быть есть факты, которых я не нашел, а не слишком широкое объяснение или мнение, что на основе.

Я понимаю, что кофеин не горит при температуре кофе осталось, и она не испаряется. Но на сколько это приемлемо, чтобы держать кофе в термосах, без потери вкуса/запаха и качество кофе?

+322
jes5199 3 сент. 2014 г., 15:24:15
28 ответов

Есть специальность кофе Ассоциации Америки, и у них есть программа профессионального развития с сертификатами. (Также различные награды и признание программ.)

Я бы удивился, если бы там не было какие-то формальные параллели в двух торговых ассоциаций. В как SCAE "о-нас" пишет: "Вместе с специальность кофе Ассоциации Америки (scaa), мы представляем специальность сектора на международном кофейном организации частного сектора Консультативного совета."

Гага Хроника с октября. 2010 г. проводится рассказ о создании совместного предприятия с названием Как SCAE кофе в мире событий, чтобы "развивать и управлять конкурсных мероприятиях от имени обеих организаций".

Добавлено: есть также специальность кофе ассоциации Японии, созданная в 2003 году. Как SCAE началась в 1998 году, и угас в 1982 году.

+876
Luftwaffles 03 февр. '09 в 4:24

в посте сценарий обжарки здесь краткий статья:

https://theconversation.com/the-perfect-cup-of-coffee-boils-down-to-four-factors-30208

Как ваш вкус является уникальным экспериментам не требуется. Я жарить и варить ... мне понадобилось полгода, чтобы добраться до моей формуле. Я также отмечу качество воды. Я поселился на сбалансированном Н20 'умная вода'.

+831
MikkelT 24 янв. 2019 г., 19:19:44

Я очень люблю кофе, но за последние 6 месяцев я почувствовал тошноту почти каждый раз, когда я его пить. Если я пью эспрессо по утрам я, скорее всего, стошнит. Если я выпью ее после обеда или пару часов после пробуждения (4-5 часов) и тогда я чувствую тошноту, но я, вероятно, не стошнило. Я не чувствую какой-либо из этих эффектов от любой суммы "Ред Булл" или подобные энергетические напитки, поэтому я не думаю, что это про кофеин. Для записи я ненавижу энергетические напитки и не пить их утром или когда-нибудь, но мне приходилось иногда, и я пил много и никогда не чувствовал тошноту.

Проблема на самом деле началась 3 года назад, и это длилось около полутора лет. Затем он остановился и в течение года я могу пить кофе в любое время без каких-либо негативных побочных эффектов, но проблема вновь появилась 6 месяцев назад. Я в отчаянии, потому что я очень люблю кофе и я очень привык к этому дополнительный заряд энергии кофе дает мне утром.

Я мужчина и мне 23 года.

+760
Pete Nelson 24 июн. 2018 г., 9:05:09

Я использую Гавриш Палома МОКа горшок (алюминий) и после трех лет (и одну ошибку сделал мой друг, - попытался очистить его с моющим средством) я заметил нарастание две вещи:

  1. Белые пятна, что выглядит окисления (также они исчезли после заваривания водой с лимоном)

  2. Что можно увидеть здесь enter image description here

что они не удаляются после варки или мытья водой.

Я читал другие подобные вопросы, но я не в состоянии догадаться, если это окисление или что-то, что я должен бояться. Каково Ваше мнение по этому поводу?

+681
umatnaya 24 сент. 2017 г., 14:32:21

Носса Фамилиа кофе, компания из Портланда или продает Каскара (т. е. высушенная кофейная шелуха) из Гватемалы.

Надеюсь, что это полезно

+651
Sanji 15 окт. 2012 г., 17:47:57

Я наткнулся на это приложение на youtbe. Это называется Tastify

Это Е $10 в месяц, но, кажется, чтобы дать вам доступ к то, что вы ищете.

Вот это видео я смотрел:

https://www.youtube.com/watch?v=8B_ak-eMIFg

Я также написал Руководство для получениялучшего вкуса кофе, и я думаю, самое важное-это найти свой собственный вкус.

Происхождения не единственное, что влияет на вкус, он также, как зерен была обработана. Я взял раздел из статьи и разместил его ниже для вас. Надеюсь, это поможет.

Центральной Америки(Гватемала, Коста-Рика, Гондурас,Мексика, Сальвадор) – сбалансированный; имеющие обе фруктами и какао тип характеристики.

Бразилия – вообще говоря бразильского кофе будет на вкус немного как орешки и длительным послевкусием.

Колумбия – колумбийский кофе сладкий со средним телом.

Эфиопии – родине арабики в зернах! Есть так много различных уникальных сортов здесь растет, климат отлично подходит для кофе, который она, естественно, процветает в дикой природе. Как вы можете себе представить, все эти сорта пришли с огромным диапазоном вкуса. Кофе здесь можно попробовать как-нибудь из интенсивный черничный или клубничный вкус весь путь до чашки кофе, которые на вкус больше как чай с лемонграссом.

Кения – кенийский кофе, в отличие от большинства кофе выращивают в основном без тени. Это, в сочетании с Уникальный метод обработки придает кофе из этого региона, как правило, имеет сладкий и смачный характеристики. (Думаю, что тропический кофе.)

Индонезия – популярных кофейных регионов в Индонезии, Папуа Новая Гвинея и Суматра. Кофейные зерна из Папуа Новая Гвинея, как правило, сладкий и цветочный, а бобов из Суматры действительно тяжелый дегустации в естественных пряными тонами.

Существует три основных способа обработки кофейных зерен: полу-мытый, промытый, высушенный на Солнце

Мыли(влажной обработки): это самый популярный метод, используемый во всем мире. Кофе, обработанный таким способом, как говорят, показывают истинный аромат кофейных зерен. Это очень популярный метод в Центральной Америке, в данном бобы, чтобы действительно показать их кислотности.

Природный(высушенный на Солнце): кофе, обработанные таким образом, есть больше тела и более низкой кислотностью. 80% кофе в Бразилии и Эфиопии обрабатывается таким образом.

Полу-мытый: этот метод обработки сочетает в себе преимущества натуральных и промывают. Кофе, который обработан таким образом, есть вкус, глубокий и насыщенный с какой-то кремовое ощущение во рту.

+638
user26125 16 сент. 2010 г., 11:36:03

Я обычно использовала ту же ткань фильтра на сифон харио в течение нескольких (2 - 3 наверное) месяцев непрерывного пользования (1 или 2 импульсные трубки в день). Мы чистой тканью после каждого использования с помощью мягких моющих средств, горячей воды и мягкой щеткой. Промойте очень хорошо после каждого мытья. Как правило, через неделю или около того мы смочите ткань в oxyclean или похожие на пару часов, чтобы получить его супер чистый, и затем выполните это с нормальной стирки и тщательного полоскания. Кофе будет испачкать одежду после первого использования, так что не ожидайте, чтобы вернуться к той же цвета он был изначально не важно, как часто и хорошо вы моете его.

Когда мы впервые купили сифон около пяти лет назад мы рекомендуем хранить фильтр в стеклянной банке с водой в холодильнике, чтобы предотвратить его высыхание между использует. Если мы не планируем использовать фильтр на некоторое время, перекидываем ткань, чистотой металла и дайте ему высохнуть.

Вы также можете очистить фильтр (С или без ткани) в посудомоечной машине, но я все равно рекомендую давать ему тщательно промыть потом.

Полотна стоят довольно дешево и по моему опыту легко найти в интернете, так что используйте Ваши суждения - если вы думаете, что это время, чтобы переключиться ткани, вероятно, настало время использовать новые ткани!

+583
Goga Vachnadze 6 окт. 2013 г., 14:12:39

Это сильно зависит от рынка, я думаю. Еще, исходя из моих наблюдений, касающихся корпоративного итальянского эспрессо блендеры, я хотел бы написать короткий ответ.

Если вы покупаете упакованный кофе, которые не помечены как 100% арабика, вы в основном покупают от 10% до 30% робусты.

Еще я хотел бы добавить, некоторые качества робусты (особенно африканцы) может быть выше не так хорошо арабика это.

Опять же, соотношение робусты может доходить до 50% в какой-то дом смесей или смесей с HoReCa. Вы даже можете потреблять чистую робусту в Индонезии или во Вьетнаме.

+554
Rider46 13 мар. 2018 г., 11:17:56

Я не специалист, но в общих чертах:

Жаркое из темноты:

  • А сколько примерно было кофе, так же, как тост, более жаркое, как правило, приводит к более темным оттенком. Темнее обжарка кофе, как правило, имеют слегка жженый карамельный вкус.

Тело:

  • Я обычно думаю, что это больше текстуры, чем вкус, наверное, более легко заметить в крайности. Такой "насыщенный" кофе вроде покрывает язык вызывает аромат задержаться в то время как "средней крепости" кофе имеют тенденцию быть немного легче с чистого конца.

Кислотность:

  • Кислотность в основном, как это звучит, меньше кофе кислоту часто называют "гладким" и высшего сорта кислота именуемые "светлые".

Сейчас, как уже упоминалось в комментариях, эти термины очень болезненно родственник, и несколько теряет всякий смысл в результате нападения рекламодатели утверждают, что их кофе "гладкий темный и насыщенный", независимо от реальных характеристик.

+541
Chinmay Nerurkar 6 июн. 2011 г., 11:19:44

Общие представления о алюминий МОКа горшки:

  • Они должны быть сухими, чтобы предотвратить окисление алюминия.
  • Некоторые люди считают, что вы должны просто промойте горшок и не очистить его полностью, чтобы свести к минимуму алюминиевый вкус.

Столкнулся с ситуацией, когда уборщик поставить Brikka через посудомоечной машиной, а затем отполировав его.

Мои вопросы

  1. Это повлияет на вкус?
  2. Это уменьшает вероятность окисления алюминия?
  3. Это может отразиться на металлический привкус?
  4. Любые другие мысли по этому поводу?

enter image description here enter image description here enter image description here

+529
Andrew Koeppen 28 окт. 2017 г., 12:07:14

Я никогда не удосужился промыть мои бумажные фильтры для кофе, прежде чем использовать, но некоторые настоятельно рекомендую это. Я сделал некоторые эксперименты, описанные ниже, чтобы проверить это. Я не нахожу полоскать делает никакой разницы, но там может быть выгода, которую я не понимаю.

На мои вопросы, в итоге:

  • Какой самый лучший способ промывать бумажный фильтр? Внутри, снаружи, как? Мочить? Горячая или холодная вода?
  • Как это поможет?
  • Бонус: что смывается? Свободные клочки бумаги действительно идут от фильтра?

Из многочисленных статей об этом, большинство из них просто указывают на этот серьезный ест статье (напр., Лайфхакер , а то кухня не намного больше содержания; другие беседы/дискуссии без конкретных выводов или ссылки). Что статья говорит, что промывка удаляет "пыльный хлам" из фильтра (что говорит о том, что там-вкусы от бумажной пыли), и полоскание также помогает уменьшить засорение пор фильтра (предположительно, также из "пыльного хлама").

Качество фильтровальной бумаги, конечно, важно; комментарии и ответы на этот вопрос подтверждают это. Я покупаю самый дешевый-коричневый фильтров, так что я думаю, маловероятно, что мои фильтры "не нужны промывки" или так, но, возможно, они настолько дешевые, как в "не полоскать." В данной статье предлагаются некоторые вкус фильтр-тестов, так что я сделал их и более.

Мои эксперименты:

  • Я налил воды по промывать и не промывать фильтры и попробовав воду, которая прошла через фильтр. И вкус слабо из бумаги, но я не вижу разницы;
  • У меня варится одновременных партий промывать и не промывать, я на вкус точно никакой разницы;
  • Я даже зашел так далеко, что пожевать промывать и не промывать бумажные фильтры, чтобы увидеть, если я мог сказать, разницу. (Редактировать: , чтобы быть ясно, я жевала эти фильтры только, чтобы увидеть, если я чувствую разницу между промывать и не промывать бумажных фильтров, а не как-то "состояние" фильтр перед завариванием использовать)

Мои выводы:

  1. Бумажные фильтры вкус ужасный - мои в любом случае-промывать или нет. Возможно, мне придется пересмотреть этот вопрос на коричневый или белый фильтрами, лучше покупать бумажные фильтры, или использовать ткань, отфильтрованных Нель горшок.
  2. Я потратил много фильтров делать эти тесты.

На самом деле, после использования предварительно промыть фильтр я сломал "разрушение конструкции" - в нижней части фильтра-когда заваривать пуровер с сильно промыть фильтр. Вероятно, мне придется съесть какой лучше-качество или белые бумажные фильтры, чтобы сделать эту ярмарку.

В общем, мой единственный вывод заключается в том, что ополоснуть внутри и снаружи фильтра является единственным способом для этого, чтобы иметь какую-то выгоду. Я дисконтирования любое другое преимущество предварительного ополаскивания, например, ополаскивание горячая вода будет теплая фильтра-керамический держатель конуса или котелок/кружку.

+478
Binoj Antony 18 авг. 2010 г., 9:52:35

Капельного типа кофе во многих странах Европы. Список имен:

  • Filterkaffee в Германии / Австрии / Швейцарии
  • filterkaffe в Дании и Швеции
  • filterkoffie в Нидерландах
  • Кава filtrowana в Польше
  • кафе фильтре в Франция / Швейцария / Бельгия
  • кафе filtro в Испании
  • кафе preperato кон Ил filtro в Италии / Швейцарии

Вы можете видеть образец здесь: всегда сочетание кофе и фильтра/фильтруется. Условия настолько тесно связаны, что если вы заказываете "фильтр-кофе" внимательный официант должен быть в состоянии помочь вам, даже если вы не знаете точный срок в пункт назначения.

Обратите внимание, что если вы заказываете "кофе" без указания на подготовку, вас будут обслуживать местные "по умолчанию". Это на самом деле будет фильтрованный кофе во многих странах Северной и Центральной Европы, в Италии, как контр-пример, вы получите то, что вы бы назвали "эспрессо", а также в Испанию или Португалию: маленький, сильный.

Прошу кофе американо будут , возможно, Вам эспрессо разбавляют горячей водой в некоторых местах в Италии (источники разнятся ли это remenant из WW II или началось с международного туризма), иногда кафе все'americana ("кофе по-американски") поможет вам, капельная кофеварка. Также в туристических районах Испании, кафе американо, ты можешь получить разбавленный кофе.

Дальше на север вы не поняли. Они, вероятно, направит вас в ближайший Старбакс.


Источник:
Жить и путешествовать в Европе на протяжении десятилетий плюс некоторые исследования для точного условия.

+459
mfrackowiak 15 сент. 2010 г., 22:12:16

Я не буду вдаваться в подробности, или причины (политические, экономические, материально или иначе), но в моей стране, кофе был в последние пару лет мало и они дорогие.

Я подозревая, что некоторые производители кофе были резки его (смешивать) с более дешевых вещей. Неповторимый аромат кофе теперь смешанный с каким-то горьким тона иногда, тусклый тона-нибудь в другой раз. Аромат не совсем кофе. Это было так давно так как я почувствовал неповторимый аромат реальный, Честный к Богу кофе. Я почти на 100% убеждены в том, что они смешивают его с жареные черные бобы или что-то.

Мой вопрос заключается в том, что другие зерновые, орехи или что делать кофе производит обычно смешать молотый кофе с для того, чтобы сделать его дешевле?

Как я могу проверить, является ли или не молотый кофе был замешан?

+440
Jacob Yusuf 1 окт. 2019 г., 7:44:25

ТЛ;ДР Да, они съедобны и нетоксичны для человека.

Кофе вишни, как они правильно называются, являются тонкая белесая кожа добавленные слизь (то что мы считаем мякотью). Кофе вишни употребляют в качестве напитка, Каскаре, купить кофе в Латинской Америке.

Вишни кофе содержат больше кофеина, чем кофе, в среднем, так как они не выходят, хотя процесс обжарки. В зависимости от зеленый переработки / измельчения / помола кофе прошел, вишни кофе часто имеют горький вкус и с душком.

+433
Gaming Assistance 29 сент. 2014 г., 8:26:50

Недавно я получил Handpresso поп. Сначала я использовала молотый кофе, но он делает огромный беспорядок на столе через весь процесс пивоварения. Итак, я купила порционный в чалдах ese. Это было гораздо проще и чище, чем при использовании молотого кофе. Очень довольны.

Но после этого, я получил две проблемы.

  1. Когда я делаю эспрессо с капсулами, это заметно слабее, чем молотый кофе. На самом деле, я уже ожидал, что из-за бумажной упаковки капсулы, но это намного выше моих ожиданий.
  2. Когда я закрываю портафильтра после положите стручок, иногда течь воды из клапана. После нескольких попыток в стручках, я обнаружил, что утечка воды происходит, когда я положил стручок в адаптер Pod с определенной ориентацией. Когда я касаюсь стручок поверхности, я чувствую, что одна сторона чуть толще, чем у других, и у меня есть утечки, если положить толще стороной вниз.

Итак, вот мой вопрос - есть ли какие-то конкретные ориентации при использовании ЭСЭ стручок? Я слышал, что ЭСЭ под Илли, имеют определенную ориентацию при его использовании, но я не могу гарантировать это же самое с другими модулями.

+360
nkoder 24 сент. 2016 г., 6:36:50

Найти некоторые эксперименты (подготовка в холодильнике, при комнатной температуре и с помощью "горячей Блум" метод), в том числе измерения растворенных твердых веществ из кофейных отходов здесь.

+315
AVK 26 сент. 2015 г., 16:13:28

Отказ от ответственности: это будет длинный ответ. Я ожидаю, что это будет не так хорошо, как я хотел сначала. Я могу сделать после исправления/дополнения. Я родной турецкий, пить кг кофе в неделю и от кофе пристрастился семье в течение нескольких поколений. Поэтому я считаю себя турецкий-кофе любителей.

Я считаю, чтобы понять два или три раза кипяченой тайна турецкого кофе, вы должны понимать весь турецком стиле процесс извлечения. Я расскажу тебе всю историю.

Химия проста: мы получаем некоторые масла из бобов. Два известных способа там, давление или тепло. Добыча турецкий традиционный, подлинный, исторический путь топления. На самом деле, это, пожалуй, первый и самый простой способ мужественности, используемых в истории, чтобы приготовить кофе (я считаю, как в Африке, а затем в Османской империи).

Когда вы нагреть бобы экстракт, вам нужно много поверхности для эффективного извлечения. Вот почему вам молоть зерна как можно мельче. Электрические кофемолки не всегда совершенны. Вы можете хотеть использовать раствор после процесса шлифования, чтобы быть уверенным, если у вас нет турецкой дробилке. (Это другая тема, я думаю.)

Затем ароматические масла, которые вы пытаетесь извлечь не одного вида. Есть несколько видов. Напиток вы потребляете под названием Кофе вкусный, если он включает в себя многие из них. Итак, вы пытаетесь тюрьму их в воду во время процесса пивоварения. Но, подождите... некоторые из них начинают высвобождаться из фасоли на 75 градусов по Цельсию, но некоторые другие были уже испаряется при 70 градусах по Цельсию! Там должен быть способ собрать их все.

Бинго! Вы правы. Это двойной (тройной, четверной, ...) процесса нагрева.

Вы должны нагреть воду до определенной поры, извлекать подмножество масла, развести их в ваш стакан воды (стакан). Затем повторите процесс на более высокую ступень. Три раза-хорошая практика среди турок. Вы можете определить собственную температуру слоты и повторений, но я думаю, что алгоритм теперь понятен.

Говорим о лучшей практике, позвольте мне показать вам лучшие практики.

Вам джезве (горшок). Шахта из нержавеющей стали и толстые. Ваш кофе не должен кипеть по краям во-первых, она должна начать кипеть от центра. (Если это не так, либо джезве или ваш огонь-это проблематично.)

cezve

Если у вас есть ручная кофемолка, установить его на лучшее.

hand grinder hand grinder setting

Измерить воду с стакан воды (стакан) (я предпочитаю мягкой родниковой водой) и заполнить свой джезве. Традиционные fincans довольно тонкие (в отличие от эспрессо чашки) и фарфора.

fincan

После того как вы заполните свой джезву с водой, добавить кофе сверху. Примерно одна чайная ложка на стакан воды-это вполне нормально. (Вы можете изменить). Я не рекомендую сахар для любого вида кофе, но это на ваш вкус. Если вы хотите добавить сахар, это сейчас или никогда.

Floating Turkish coffee

Вы увидите, что хорошо молотого кофе будет плавать и тонут во времени. Огонь и пусть кофе раковина сама по себе. Не трогать или перемешать. Количество пожаров практически не влияют на вкус кофе по-турецки на моем опыте. Существует городская легенда, которая гласит, что турецкий кофе лучше всего готовят в дровяной или очень медленно при низких температурах и т. д. Это бред. Затем, каждое ароматическое масло со временем испаряется. Вы должны быть быстрым. Это просто романтические/меланхолические сцены в старые времена слышал от дедов. Это была моя установка.

Fire setting for Turkish coffee

Через некоторое время, все кофе будут в конечном итоге утонуть. Это показатель. Ваш кофе несколько равномерно распределенных в воде. Также у вас есть хорошая смазка остается уже на вершине воды. Однако, они не образуют пены. Причина, мы не провоцировали его.

Greasy sunk Turkish coffee

Начните перемешивание.

Stir the Turkish coffee

Теперь, стоп. Пожалуйста, проверьте пены. Вы уже достаточно хорошо пенится. Очень светлый цвет. Никаких пузырей на всех. Это еще не зрелый. Если вы хотите быть опытным в турецком стиле приготовления кофе, смотрю много пены. Следить за его цвета и формы.

Foam of Turkish coffee

Снова перемешать. В течение примерно минуты. Помешивая держит пену нетронутыми. Вы можете время от времени останавливаться, чтобы проверить цвет, а затем продолжить. Она становится зрелой, когда вы впервые видите красный/огненный цвет.

Проверьте второе изображение. Может вы видите в Firefox есть? Не могли бы вы? Ок, теперь настало время для первого выстрела. На самом деле, я бы хотел, чтобы вы сравните второе изображение пены с выше. Постарайтесь выяснить различия. Мы начали с светлый цвет, получился красный/огненный цвет. Мы начали без пузырей, это пузыри сейчас.

Мы выпьем кофе в нашей fincans. Я наливаю пенную часть и заполнить около 2/5 из моих fincans.

Stir the Turkish coffee for first heating The first heating point of Turkish coffee Filled Turkish coffee fincans after first heating

Все равно, мне хватает пены и много масла, чтобы извлечь в мои молотых зерен. Я продолжаю нагревать и перемешивать. Не забывайте помешивать и держать пены нетронутыми. Это время пена превращается из красный/огонь коричневый/Кофе-Бин-цвет. Все-таки я очень далека от кипения. Заполнить еще одну 2/5 ваших fincans. В fincans почти полный.

Heating and stirring Turkish coffee for the second time Turkish coffee in fincans after second heating is done

Я хотел бы держать ваше внимание на один момент. В этот момент, Вы увидите знаменитый мраморной пены кофе по-турецки впервые. Причина в том, что ты смешал два разных подмножества масел впервые. Наш конечный пункт назначения для получения кофейной пенки волокон трех цветов.

Marbled foam of Turkish coffee

Теперь, у нас практически нет пены в джезве. Мы нагревать кофе для последнего выстрела. Это будет очень близко к точке кипения. Вы вряд ли можете видеть сейчас любой пены, но в основном пузыри. В один прекрасный момент кипения начинается в середине. Взять джезву из огня очень быстро, чтобы предотвратить сжигание кофе и долить кофе fincans.

(Вы действительно должны быть быстрыми, так что я не мог найти время, чтобы сосредоточиться и сожгли кофе немного. Еще, вы можете почувствовать центра кипения. К сожалению, на эту картину, а также я не могу дать тройной мраморной пены, так как он сгорел.)

Nearly boiling Turkish coffee in cezve Turkish coffee in fincan

Как правило, не должно быть никаких оснований оставаться в джезве. Все должно быть однородно растворяется в воде.

There shouldn't be remains in the cezve

Традиционно мы предпочитаем подавать кофе по-турецки с половиной глоток ликера острый вкус. Как и мята, айва, вишни или горького миндаля. На этот раз, это был ореховый ликер.

Turkish coffee serving

Правильно приготовленный турецкий кофе-это не суспензия молотого кофе в воде. Кофейная гуща легла на дно и не заливайте в рот. Питьевая часть остается на вершине.

Turkish coffee layers

Последние слова: это он. Я надеюсь, что обе теоретическая и практическая часть помогает людям. Пожалуйста, оставьте комментарии, поэтому я могу дальше продвигать этот ответ вовремя.

+315
Cardinal Marcoza 24 апр. 2014 г., 19:36:29

Это звучит как обобщение, что закапать или залить заваривать лучше на свете жаркого и надежные методы заваривания лучше темные обжарки.

Я буду противостоять этому, говоря, что я часто использую мой аэропресс для более легкого жаркого и моя умная капельница для темных жаркое и те кубки, которые вышли просто отлично.

В аэропресс делает своего рода квази-эспрессо чашки, что не соответствует действительности эспрессо, но гораздо сильнее, чем просто крепкий кофе. Я обнаружил, что она непригодна или менее удовлетворительного для зерен, не рекомендуется для эспрессо приготовления. В то время как аэропресс позволяет меньше контроля над "самогон" сила. В с V60 должны быть более гибкими. Варьируя измельчить и залить скорость должна позволять уровень контроля нет с аэропресс.

+314
Kaushik Raghavan 7 дек. 2016 г., 6:30:04

Принимать кофеин в сочетании с L-теанин может быть связана лучшего понимания, лучше настроение, и более стабильно высоким. Возможно, это позволит вам потреблять больше кофеина без кофеина классический мандраж.

Многие люди в общине ноотропные поклясться.

Исследования Саймон Келли П., Мануэль Гомес Рамирес, Дженнифер Л. Монтеси, и Джон Foxeabout о возможной синергии между кофеином и L-теанин и когнитивные функции.

Исследование Гейл Н. Оуэн, Холли Парнелл, Эвелин А. DeBruin, и Джейн А. Райкрофт о комбинированное воздействие на настроение и познание.

+309
natakova 16 авг. 2010 г., 17:03:44

По моему опыту, если у вас есть продезинфицированы ваше оборудование должным образом, вы должны сделать три-четыре недели при хранении холодного напитка в готовом к употреблению соотношение в холодильнике. У меня такое ощущение, что концентрат, вероятно, имеют более длительный срок годности, но на сколько не могу сказать.

Вкус будет меняться со временем в зависимости от того, насколько хорошо фильтруют холодный квас. Если оно только слегка напряг или фильтрованную, много сухих веществ кофе останется в самогон и сделать его сильнее/наглее с течением времени (иногда это может быть довольно приятно). Если оно хорошо отфильтровано и ясно, то вкус будет вполне последовательна, пока она не начнет ломаться или плохо.

+298
Zde Ka 24 сент. 2010 г., 1:33:29

Общая идея заключается в том, что трамбовка с Moka горшки ненужно/вредно/опасно из-за чрезмерного давления это приведет (см. Иван ответ: https://coffee.stackexchange.com/a/489).

Однако, мы, как правило, компактные молотый кофе немного ложкой, слегка постукивая по основаниям, убедившись, что нет ровной поверхности. Это, как правило, дает более богатый вкус, если по каким-то причинам вы не заполните корзину до самого верха. (Напр. если вы хотите приготовить небольшие порции и вы не имеете меньший горшок.) Это не традиционный утрамбовывая, но чем-то похожи.

Моя гипотеза заключается в том, что причиной улучшения вкуса, кажется, больше времени экстракции: если в корзине только наполовину, я в основном стремятся попасть underextracted, несколько кисло-ишь кофе. Уплотнение основания немного больше стойкость к горячей воде и, таким образом, более длительное время контакта. (Не уверен, что гипотеза верна, но результат легко воспроизвести для меня.)

+296
MG3165195 7 окт. 2011 г., 17:49:37

Существуют сотни эспрессо-машины, которые не имеют (молоко) дымящейся палочки.

При этом он должен стоить меньше, чтобы изготовить машину без паровика это не всегда отражается на розничной цене, и вы можете найти пара палочек на некоторые из наименее дорогих моделей. Так что не исключаю, машины с паровой палочки - Если вы нашли Интернет-тот, который имеет стим, вы можете просто игнорировать его. И если вы модернизируйте машины, в дальнейшем пара может повысить стоимость вашей старой машины.

Один кофе энтузиаст сайт, который имеет много пользователей отзывы потребителей эспрессо машин Coffeegeek. Вы также можете найти много отзывов на Амазоне сайте и многие люди клянутся потребительскими отчетами.

+269
emma 13 сент. 2013 г., 23:27:09

Я использую этот метод https://cookingcrest.com/prepare-filter-coffee-without-coffee-filter/

Ниже приведены параметры отбора скрежещет:
enter image description here

Который должен быть выбран?

+265
Nicole Carino 23 апр. 2014 г., 6:42:07

Я слышал, что употребление кофе может уменьшить ваш рост. Я избегаю кофе с прошлого года.

+177
Ninja Turtle 4 июн. 2014 г., 14:44:16

Для того, чтобы быть чайный гриб, необходимо иметь стартер, если (почему-то) достаточно бактерий, присутствующих в стаканчик кофе / сахара / (маловероятно). Кроме того, было бы крайне маловероятным, что даже если культура была невольно представил, что она будет цвести в холодной воде. Это не чайный гриб, если это на самом деле ферментированный, а для этого нужен живой, активный процветает культура (вы должны иметь стартовый).

То, что вы , вероятно, получил на дне чашки-это сочетание поселились сахаров и остаточных оснований. Хотя я сомневаюсь, что дегустация это было бы вредно, я бы не советовал :)

+175
Dan Slusser 20 авг. 2016 г., 21:37:22

После многих лет страданий с точильщик лезвия, я наконец-то купила Capresso Бесконечности коническая заусенцев кофемолка. Теперь мне нужно выяснить параметры, чтобы получить лучший кофе, который я могу из французской прессы.

Так я знаю, что мне нужен крупный помол для френч-пресса. Есть четыре грубой настройки на мясорубке. Я также знаю, что есть много зависимостей (особенно время заваривания, типы бобов и т. д.). Какой опыт у людей с грубой настройки этого конкретного точильщика, и есть ли какие правила здесь?

Я любитель кофе, но я новичок в тонкостях приготовления кофе (просто перешла на френч-пресс из капельного в прошлом году) и я ищу любые советы, которые могут оказаться полезными. Большое спасибо заранее.

+140
ronald voights 10 мая 2016 г., 14:36:03

Мой кофейник имеет инструкцию, что вы не должны использовать кипящую воду (я думаю, что рекомендуемые температура 85 градусов по Цельсию), чтобы не ошпарить кофе, а затем дайте настояться в течение 5 минут перед погружением.

Лично я закружить вокруг немного около минуты до 5 минут прошло просто агитировать его немного.

Ворчун мул рекомендует ждать 30 секунд, прежде чем лить воду и ждать 4 минуты, они также рекомендуют смачивания основания, во-первых, жду цветения, чтобы обосноваться перед заполнением водой.

+117
wafcoin 6 мая 2010 г., 0:03:09

Швейцарский кофе в зернах вода-это лучший вариант, а также лучшая отправная точка. Причина заключается в том, что это так хорошо! Но я бы сказал, что как я поставщика, но я тоже говорю это, потому что я не нашел ничего, что вполне сопоставимо для вкуса и стоимости. В конечном счете все сведется к Ваши вкусовые рецепторы, но если начать здесь, то, по крайней мере, у вас есть высокие стандарты. Посмотрите ролик о том, как они относятся к фасоли здесь: https://youtu.be/fhz9njRLbl0

+96
Zenvaro 31 мар. 2019 г., 10:18:27

Показать вопросы с тегом