Какая идея лежит в основе порции эспрессо с лимонной цедрой?

Я видел, как эспрессо подается с цедрой лимона рядом с ним, просто хотел бы знать, если есть конкретная причина для этого. Теории у меня:

  • Его вкус, в частности нефть, которая может быть выдавлена, дополняет аромат кофе, хотя в этом случае я хотел бы знать, почему. Казалось бы, интуитивно мне, что вы хотели бы добавить больше кислоты до кислой напитка, но я думаю, молоко тоже слегка кислой.
  • Его аромат покрывает недостатки в плохой кофе и/или плохо приготовленное эспрессо.
  • Это просто гарнир, чтобы сделать презентацию более привлекательной для глаз.

Может быть, еще одна из них способствует порция эспрессо с лимонной цедрой? Может что-то еще?

+602
Yulya84 3 нояб. 2014 г., 13:12:49
22 ответов

Я видел, что кофе, приготовленный, как в Катаре: его смешивали с кардамоном и имел светло-коричневый цвет. Вкус был отменный. Мне сказали, что кофейные зерна обжаривались только очень мало. Какие кофейные зерна обычно используются для Этот кофе в Катаре, и можно ли получить их в Европе?

+952
Tea 03 февр. '09 в 4:24

Проще всего это зерна до чашки машина, как и любой из этих, они будут шлифовать предварительно отмеренное количество зерна, нагрева воды и насос в чашку и капните используемых оснований в оснований ОГРН внутренне.

В другую сторону нужно, как минимум, некоторую форму мясорубку (желательно типа заусенцев), который может быть ручным или электрическим.

'Нормальный' эспрессо-машина как эти , которые могут или не могут иметь вспениватель молока.

Вы можете остановить свой выбор на цифровой шкале машины весят ваши бобы, возможно, минеральная вода, если вы ненавидите очистке от накипи вашей машины.

Эти весы предназначены для измерения точного количества зерна, я делаю это, потому что у меня есть ручная кофемолка. Вода дешевые негазированной минеральной воды, потому что я живу на юге Англии, а вода настолько сильно, что это татуировки.

Также вам нужно стаканами пить конечного продукта.

+786
getfitnesss 9 мар. 2016 г., 12:04:51

Я бы чувствовать себя уверенно пить из керамической кружки после хорошей очистки с мылом и водой. Гладкой (глазурованной) керамические поверхности легче чистить, чем шероховатые, поэтому, возможно, шероховатые заслуживает дополнительных усилий.

Если есть беспокойство по поводу дезинфекции кружку, налить воды в кружку и оставляя его в микроволновой печи на высокой, пока вода закипит должны убить любого плесени. По данным этого 2012 года Пенн государства расширение бюллетень о важнейших температуры для безопасности пищевых продуктов:

Обработка продуктов в кипящей водяной бане убьет большинство бактерий, плесени и дрожжей.

+744
user20236 29 окт. 2019 г., 14:50:40

На бобы кофе из Танзании-это хорошо известный в США, хотя, возможно, отчасти за счет маркетинговых силы, соответствующие уплощенные зерна не так просто достать.

Есть другие сорта/кофе местных сортов, которые содержат коллекцию бобы? Я бы быть заинтересованы в некоторые из них, ЭСП. если можно сравнить, бобы вкус к нормальной "двухместный" фасоль.

+711
user2578426 13 мар. 2012 г., 16:35:29

У меня старая модель Gaggie Карецца, которые можно найти здесь. Паровика должен быть заменен. Кто-нибудь знает, какая из них подходит? Я смотрел на этот Rancilio Сильвия паровика , но не очень уверен, если это будет соответствовать перед выполнением моего заказа.

Большое спасибо,

+661
Noah Li 3 мая 2018 г., 0:02:59

Я только что купил используется Expobar pulser для офиса она пришла с очень сильным запахом рыбы танк или запах водорослей. Что это значит и как избавиться от запаха? Вода проходит через машину без проблем и понятно, когда он выйдет.

+607
commonhare 14 июн. 2014 г., 7:24:33

У меня было несколько продукты breville, и в соответствии с их рекомендациями, хорошей заменой половину белого уксуса и половину воды. Я использую мой нынешний эспрессо машина для 2+ лет, и это только после их рекомендации. Я считаю, это работает очень хорошо.

+595
user190153 8 мар. 2011 г., 1:19:34

Вопросы с этим тэгом должно быть, еще о кофе, в соответствии с духом этого сайта. Скорее всего, несколько вопросов с этим тэгом будет уместен для сайта, поэтому убедитесь, что ваш вопрос здесь, прежде чем отправлять.

авария [существительное]

  1. Несчастный случай, который происходит неожиданно и случайно, как правило, в результате повреждения или травмы.

  2. Событие, которое происходит случайно или без явного или намеренного дела.

Несчастные случаи происходят. Кофе происходят несчастные случаи. Используйте этот тег, чтобы задать вопросы о профилактике и последствиях кофе стихийных бедствий.

+586
shane karzan 9 июн. 2017 г., 11:12:07

кто-нибудь имеет представление о Копи Лювак как ? как он проверяет, и чем он отличается от других.мы используем тот же кофе делать процедуру для ее ТООО?

+571
Karolyn Kyunghi Lee 4 февр. 2016 г., 18:55:08
Несчастные случаи происходят. Этот тег предназначен для случайного, кофе-стихийных бедствий.
+507
nabucosound 3 февр. 2014 г., 9:01:20

Это маркетинговый жаргон. В данном случае, это скорее относится к тьме жаркое, так как там часто путаница разница между тьмой жаркого и сила чашку кофе.

По правде говоря, кофе не имеет "силы", пока он варится. И тогда сила определяется тем, как много растворимых веществ растворяется в воде. Если вы хотите крепкий кофе, используйте больше оснований за меру воды. За-извлечение кофе сделает его сильнее, но он также будет сделать его более горьким и менее приятно одновременно. (Если вам интересно, вот более подробное объяснение этого).

+489
Chris California 6 апр. 2017 г., 12:19:43

Вроде... Эти ссылки, в том числе переработанная лексикон кофе может помочь ответить на ваш вопрос

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

Редактировать:

Дополнительная информация по химия вкусом кофе. Это произведено тем, что мы знаем, как Майяра реакция -- реакция Майяра (MRX был). Обнаружен французским химиком в 1910 году MRX-это то, что в значительной степени отвечает за превращения горстки вещества, содержащиеся в зеленый кофе (необжаренный) в комплексе ароматный напиток, который она является сегодня. Когда температура достигнет 150°С (302°F), то вам MRX причины бесплатно белки соединить с сахаром в виде ароматических соединений, таких как фураны, которые придают сладкий, как карамель кофе нотки. enter image description here:

Подробнее об этой химической реакции здесь: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Помню. Кофе различается в зависимости от региона - воды, почвы, температуры, высоты, солнечного света, влажности и т. д. Многие факторы вдаваться в то, как кофе получает свой особый аромат и ноты.

+392
maks8818 7 февр. 2015 г., 13:02:58

Этот вопрос состоит из двух частей:

  1. Сколько чашек кофе можно спокойно употреблять каждый день перед первым испытывают побочные эффекты? и
  2. Сколько чашек можно потреблять, прежде чем он считается вредным для здоровья?

Это если считать в целом здорового человека среднего веса и среднего роста, не принимая никаких лекарств.

+391
onuoha12 25 сент. 2014 г., 2:33:14

Один метод не упоминается, но похож на другие, используя тепловую пушку. Это дает вам немного больше контроля над фасоль и жаркое, чем при использовании попкорна или печь, и довольно дешевые. подробнее: https://ineedcoffee.com/roasting-coffee-with-a-heat-gun-a-top-down-approach/

+368
Dan Sinclair 4 дек. 2011 г., 11:25:28

Когда я теплую чашку воды в микроволновой печи у меня такое чувство, что это становится слишком жарко для меня, чтобы пить его, не обжигая мои губы. Но, тогда он охлаждает слишком быстро, что делает меня, чтобы выпить все, прежде чем снова холодно.

Кто-нибудь знает хитрость, как избежать этого? Использует огонь единственное решение?

+305
Sean Wangnick 9 июл. 2011 г., 2:21:12

Конечно можно. Растворимый кофе производится путем процесса, который называется сублимационной сушки или lyophilizing молотых кофейных зерен, но так как это должен быть быстрый и мгновенный, я думаю, что люди, которые производят эти не заморачиваться с маркетингом типа запеченной на бутылке. Это просто вопрос действительно брендинга.... для человека, который не волнует, кроме времени и усилий, чтобы приготовить кофе, конечно, не заморачиваться с типа жаркого.

Хотя компания под названием Бру сделал производство растворимого кофе из разных регионов мира с указанием сильных и ароматов. возможно, вы захотите взглянуть на это. Это называется 'Бру экзотика'

+301
Saikumar 26 сент. 2015 г., 17:36:16

У меня была та же проблема. полит вниз, сухую кофейную гущу в центре фильтра полном объеме по основаниям. Влажный по краям. Итак, я взял "фильтр для воды", но, кажется, фильтр для воды бутерброд какой-то из гидрофобного материала, который не пропускает воду через, что. Взял его, подошел к раковине, включить воду в капельно медленно, и конечно, бассейны на верхней части фильтра и работает по краям. Перевернул его, то же самое. Вроде как мокрая футболка, полные воздуха в бассейн. выдернул фильтр. заказал замену (не господин. кофе!), и надеюсь, что решает эту глупость. Фильтр использовался около 15 дней, поэтому, возможно, они просто не задерживаются. Если это так, я просто использую воду из холодильника, процеживают, и забыть об этих маленьких дисков.

+154
WDMTECH 14 июл. 2016 г., 9:32:43

Я не думаю, что вы можете просто применить формулу, основанную на сколько зарубок машины. Это было бы предположить, что все машины запуск и остановка в той же точке, т. е. если один идет в 10 и в 12, то в Формуле принимается, 10 & 12-это тот же гринд это не так. Я считаю, что EK43 делает крайность 'турецкий' вдалбливать что на многих машинах не так, что может выдать расчеты.

+123
derhansen 7 апр. 2011 г., 1:53:22

Из книги кофе: руководство к покупке, заваривать, и, наслаждаясь, я помню, читала, что если вы используете ароматизированный кофе в зернах точильщик Берр, что аромат не выйдет, никогда. Но с лезвия кофемолки можно молоть ароматный фасоли, очистить ее, и снова использовать его с неприправленный бобы.

Они занимают меньше места, чем заусенцев мельницах, чем я видел. Исключение будет этот маленький парень , но если вы хотите мелкий помол вы будете сгибать в течение длительного времени.

Я под впечатлением, что для капельного или залить, лишние консистенции заусенцев мельница не сделать огромную разницу. То есть, в то время как более мелкий помол будет вам больше добычи, немного вариативности в размер основания-это не конец света.

+67
Alaner 2 дек. 2014 г., 13:33:04

Когда помол кофе, размер частиц полученного порошка могут быть описаны с помощью колоколообразной кривой, ширина которой (и, следовательно, порошок консистенции) зависит в основном жаркое и абразивный метод. Ручная кофемолка с регулируемым размером помола будет производить больше порошка консистенции, в то время как электрические измельчители (особенно дешевле бытовых) предоставит вам самый широкий кривой с менее гарантированной согласованности.

Однако мясо имеет гораздо меньший говорят в консистенции, но в зернах темнее может, как правило, чтобы дать вам немного больше процент мелкий порошок, как бобы просохнут больше и становятся более хрупкими.

И я даже не буду упоминать, как ручного помола может стать частью чьей-то утренней тренировки...

+59
Mark Ellis 11 окт. 2011 г., 3:27:34

Мой Биалетти brikka утверждает, что 2 чашки эспрессо. Однако, я вижу только одну линию воды заполнить. Когда я использую эту строку, она производит одну чашку эспрессо. Я думал, может быть вторая линия заполнения для второй чашки. Это подразумевает, что я хочу наполнить водой и вылить в два раза, чтобы достичь 2 эспрессо чашки? Не бросить все соотношение воды и тепла на время ?

Любое понимание будет высоко оценен.

+19
KostikDrema 14 дек. 2018 г., 17:23:14

Растворимый кофе это вообще не считается воплощением отличный вкус, или запах кофе. Это почти антипод кустарной цельных зерен кофе арабика.

Знаменитый и привлекательный запах свежеобжаренных зерен или приготовления кофе из-за арабики. Хотя растворимый кофе в основном, а часто и полностью, сделаны из более низкой стоимости робусты. Зерна робусты имеют совершенно разный вкус и аромат профиля.

И в то время как промышленные ростеры очень хорошо уговаривая арабика-вкус как у растворимого кофе, базового качества по-прежнему есть и еще заметила в аромате. Поэтому короткий ответ заключается в том, что ваш бренд растворимого кофе пахнет, как типичный робусты, чем более желанной арабики.

Аромат представляет собой нечто субъективное, и может быть легко поддаюсь внушению. Я могу понять ваше восприятие соевым соусом, хотя такое определение может быть не совсем верным. Соевый соус покрывает большие расстояния, но что-то землистый аромат умами как правило, солодовый соус, отварной картофель, карамель, алкогольными, дымчатый или медовыми нотами.

Я бы описал МН мгновенный аромат кофе, горький, как искусственный подсластитель, сладкий N низкий, сладкий и горький/металлический/спирта аромат более преимущественно арахис и мокрой бумаги вкусов.

+15
Sohrab Kharadi 6 апр. 2018 г., 4:14:24

Показать вопросы с тегом